Самое главное о ножах

746
Как правильно точить ножи

Что главное для хозяйки на кухне? Правильно, острые ножи. Сегодня мы с вами посмотрим, как правильно точить ножи. Видео будет внизу поста, а пока — несколько советов, как хранить, как ухаживать и как использовать ножи, чтобы они служили вам как можно дольше.

1. Если вы собираетесь резать замороженные продукты, твердый сыр или масло, то сначала нагрейте лезвие ножа в горячей воде. А вот рассыпчатый торт лучше резать ножом, предварительно охлажденным.

2. Нельзя замачивать ножи вместе с грязной посудой. Из-за воздействия пищевых щелочей и кислот, которые содержатся в моющих средствах, ржавчиной покроется любая сталь. Так что ножи лучше мыть сразу и насухо вытирать.

3. Перед заточкой наденьте на тыльную сторону ножа обычную канцелярскую скрепку. Благодаря этому нехитрому приему вы сможете заточить нож под правильным острым углом.

4. Заведите специальные ножи для различных целей. Тогда они не будут тупиться так быстро. Ножей в арсенале хорошей хозяйки должно быть не менее пяти. Это:

— нож универсальный для колбасы, сыра, зелени;

— нож хлебный (с зубчатым лезвием);

— нож овощной, срезающий тонко кожуру с овощей;

— нож поварской, который отлично справится с очень твердыми овощами;

— нож разделочный для нарубки и нарезки рыбы и сырого мяса.

Чтобы прочитать статью дальше, перейдите на следующую страницу, нажав ее номер ниже.

9 КОММЕНТАРИИ

  1. Спасибо за статью. Вроде бы с ножами все просто, а оказывается есть огромное количество нюансов. Информация полезная.

  2. У меня муж обычно ножи точит. Покажу ему эту статью.

  3. Спасибо за информацию. Оказывается угол важен. А я давно — лет 20 — пользуюсь немецкой овощерезкой. Отличная вещь! Не Nicer Dicer.

  4. С ножами дома вечная проблема. А ведь все правильно написано. Надо дисциплинировать себя в этой теме.

  5. А я уже несколько лет пользуюсь ножами, точить которые не надо. Сначала я относилась к этому с недоверием, но ножи себя оправдали, и правда не затупляются.

  6. Да, Анна, дисциплина в любом деле важна, и даже в уходе за ножами 🙂

  7. Я тоже слышала о таких ножах, но приобрести все не решаюсь 🙂

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ