Мордовские пельмени

120

Мордовские пельмени – цемор – имеют оригинальный внешний вид и замечательный вкус. Отличие от привычных пельменей заключается в вытянутой форме и во времени отваривания.

Описание приготовления:

Любая хозяйка справится с пельменями. В этом рецепте внимание стоит обратить на фарш. Ему необходимо промариноваться. Поэтому минимум 30 минут при комнатной температуре, максимум до 3-х часов в холодильнике. В остальном все просто!

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 2-3 Стаканов (для теста)
  • Вода — 100 Миллилитров (для теста)
  • Яйца — 2 Штуки (для теста)
  • Соль — 0,5 Чайных ложки (для теста)
  • Свинина — 450 Грамм (жирная, для фарша)
  • Лук репчатый — 2 Штуки
  • Перец — По вкусу

Количество порций:

Как приготовить “Мордовские пельмени”.

  1. Подготовьте необходимые ингредиенты.
  2. Смешайте все ингредиенты для теста. Замесите пельменное тесто удобным для вас способом. Я воспользовалась хлебопечкой. Оставьте замешанное тесто в холодильнике на 30 минут.
  3. Приготовьте фарш.Начните с лука. Его необходимо как можно мельче нарезать. Хорошо подходит для этого – блендер.
  4. Свинину нарежьте мелким кубиком. Добавьте измельченный лук, соль, перец. Хорошо перемешайте. Оставьте фарш при комнатной температуре на 30-40 минут.
  5. По истечении времени достаньте тесто из холодильника. Отрежьте 1/4 часть от общего теста и раскатайте в пласт.
  6. Пласт разрежьте на квадраты размером 4×4 или 5×5 см. Столовую ложку фарша выложите на квадрат.
  7. Соедините по диагонали, закрепите края. Получится треугольник. Теперь прокатайте заготовку между ладоней в жгутик, чтобы тесто хорошо обхватило фарш.
  8. Налепите желаемое количество пельменей. Поставьте кипятиться воду для отваривания.
  9. Варите пельмени в течение 20-22 минут на среднем огне, не допуская сильного кипения.
  10. Подавайте пельмени с бульоном. Отдельно подайте сливочное масло, зелень и сметану. Мордовские пельмени готовы.

Приятного аппетита!

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.