Бабушка научила делать сметану из кефира. Нужен лишь кефир и соль

643

На днях вспомнила один интересный рецепт, который выручает меня по мере необходимости.

https://img.povar.ru/uploads/ef/1e/68/47/zakvaska_dlya_kefira-221419.png

Очень часто для выпечки, приготовления различных блюд или салатов нужна именно сметана.

Так вот, моя бабушка делала сметану из обычного кефира.

Способ совсем не сложный, но на него необходимо некоторое время.

Ингредиенты

  • Кефир – 1 упаковка;
  • Соль крупная – горсть;
  • Отрезок марли или х/б ткани.

Кстати, кефир должен обладать небольшим процентом жирности. Из 0% -ного или 1%-ного кефира приготовить сметану не получится.

Жирность кефира должна быть минимум 2,5%, (а лучше 3,2%) и это должен быть качественный продукт. натуральный, а не “кефирозаменитель”.

Пошаговое приготовление

Лучше всего это делать с вечера, чтобы уже к завтраку можно было наслаждаться вкусной, почти деревенской сметаной.

Итак, на дно кастрюли нужно насыпать слой соли.

Затем, на кастрюлю следует водрузить дуршлаг, дно которого застелить марлей, сложенной в несколько слоев или чистой хлопчатобумажной тканью (без посторонних запахов).

Дно дуршлага не должно соприкасаться с солью.

И вылить сюда же кефир.

Конструкцию оставить в покое на несколько часов. Все зависит от объема кефира.

Например, из одного литра кефира сметана будет готова уже через 10 – 12 часов.

Потому я и говорю, что необходимо все делать с вечера.

а протяжении этого времени соль будет вытягивать из кефира излишки жидкости (сыворотки).

Результат

На утро у вас получится вкусная, густая сметана, похожая по вкусу и качеству на натуральную деревенскую.

Некоторые называют получившийся продукт “творожным сыром”, но моя бабушка всегда называла это сметаной.

Из одного литра кефира примерно получается 350 – 400 мл вкусной сметаны, в которой, как принято говорить “ложка стоит”.

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.