Плавленый сыр: делаю сама всего за 10 минут. Кто пробовал — не верят, что сама сделала!

405

Обожаю плавленый сыр, но знаю, что в магазине сделан он из всякой ерунды. Решила как-то попробовать сделать сыр сама. Перепробовала много рецептов, но вот этот рецепт домашнего сыра оказался самым вкусным и на удивление самым простым. Проще рецепта не встречала.

Плавленый сыр получается однородным, без комочков с нежной текстурой и с приятным сливочным вкусом. Я добавляю в него разные добавки и получаю новый вкус. В этот раз решила добавить укроп, а можно и ветчину, грибы. Такой сырок гораздо вкуснее магазинного и полезнее. Все ингредиенты самые простые. Процесс приготовления сыра в домашних условиях занимает 10 минут времени.

https://prolife.ru.com/wp-content/uploads/2019/11/2019-12-08_02-30-55.png

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 500 грамм творога (домашний или из магазина не менее 9% жирности).
  • 60 гр. хорошего сливочного масла.
  • Пол чайной ложки соли.
  • Пол чайной ложки соды.
  • Одно куриное яйцо.
  • По желанию: укроп или другой наполнитель.

Пошаговый рецепт приготовления домашнего сыра:

Творог перекладываю в глубокую миску и перебиваю блендером до однородности — секунд 30 занимает у меня этот процесс.

https://prolife.ru.com/wp-content/uploads/2019/11/2019-12-08_02-31-12.png

https://prolife.ru.com/wp-content/uploads/2019/11/2019-12-08_02-31-20.png

Важно! Я всегда готовлю из домашнего творога. Из магазинного пробовала — тоже получается отлично, но творог надо брать не менее 9% жирности и обязательно хорошего качества, без растительных жиров — иначе процесс плавления будет идти очень туго.

Творог перекладываю в кастрюльку из нержавейки.

https://prolife.ru.com/wp-content/uploads/2019/11/2019-12-08_02-31-27.png

Важно! Эмалированная посуда не подойдет.

Добавляю к творогу куриное яйцо, пол чайной ложки соли и пол чайной ложки соды. Хорошо перемешиваю.

https://prolife.ru.com/wp-content/uploads/2019/11/2019-12-08_02-31-34.png

После добавления соды творог становится прям воздушным.

https://prolife.ru.com/wp-content/uploads/2019/11/2019-12-08_02-31-43.png

Ставлю кастрюльку на маленький огонь и постоянно помешивая жду, когда творог начнет плавиться Спустя пару минут Вы уже почувствуете, что процесс плавления начался. Перемешивать становится легче.

Когда творог стал жидким и масса уже начала тянуться добавляю сливочное масло.

https://prolife.ru.com/wp-content/uploads/2019/11/2019-12-08_02-31-53.png

Важно! Сливочное масло должно быть комнатной температуры, также масло должно быть хорошего качества — без растительных жиров. Спред, маргарин — не подойдет.

Постоянно помешиваю будущий сыр и довожу до кипения — это важно.

https://prolife.ru.com/wp-content/uploads/2019/11/2019-12-08_02-32-02.png

Должна получится жидкая однородная масса. В общей сложности сыр готовился 10 минут.

Теперь можно в сыр добавить любой наполнитель: у меня укроп. Хорошо перемешиваю.

https://prolife.ru.com/wp-content/uploads/2019/11/2019-12-08_02-32-11.png

Оставляю кастрюльку с сыром на столе, пусть остынет немного. Периодически сыр помешиваю, а то начинает образовываться корочка.

Как сыр немного остыл разливаю по формам. У меня 2 пластиковых контейнера по 250 гр. Итого получается пол кило плавленого сыра.

https://prolife.ru.com/wp-content/uploads/2019/11/2019-12-08_02-32-18.png

Отправляю в холодильник до загустения.

Сыр готов. Приятного аппетита! Я люблю такой сырок намазать на хлебец.

https://prolife.ru.com/wp-content/uploads/2019/11/2019-12-08_02-32-27.png

Поверьте, такой сыр с магазинным не сравнится. Попробовав однажды будете готовить постоянно.

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.