Торт «Шоколадный пломбир» просто сказочно вкусный торт на рождество, на праздник или День рождения к чаю.
Нежный, вкусный, быстрый, простой. Торт с насыщенным шоколадным вкусом, получается высокий, красивый.
Сочетание шоколадных коржей и нежного крема очень похож на мороженое из моего детства. А самое главное готовится без муки. Все смешал и готово. Потрясающий вкус!
Ингредиенты:
Для коржа:
- белки сырых яиц 10 шт.
- сахарная пудра 240г.
- крахмал 2ст.л.
- орехи грецкие 380г.
Для крема:
- желтки сырых яиц 10шт.
- сахарная пудра 160г.
- какао порошок 2ст.л.
- коньяк 1ст.л.
- молоко 100мл.
- ванильный сахар 8г.
- сливочное масло 200г.
Для украшения:
- черный шоколад ,
- орехи,
- печенье песочное.
Приготовление:
- Скалкой измельчаем заранее обжаренные орехи
- Яйца разделим на желток и белок
- Яичные белки взбиваем до пышной пены
- Добавляем частями сахарную пудру ( взбивать до устойчивых пиков )
- Сверху посыпаем крахмалом
- Аккуратно перемешаем
- В 3 захода всыпаем орехи
- По противню накрытым пергаментной бумагой аккуратно размажем тесто
- Выпекаем 180 градусов 20 минут
Для крема:
- К желткам всыпаем сахарную пудру и взобьем
- Продолжая взбивать тонкой струйкой вливаем молоко
- На маленьком огне постоянно помешивая варим до загустения (должно получиться как жидкая сметана). Оставляем до остывания, периодически помешивая, что бы не образовалась пленка
- Сливочное масло комнатной температуры взбиваем до пышности
- Добавим заварную массу и взбиваем на средней скорости
- Всыпаем ванильный сахар
- Просеиваем какао
- Добавим одну столовую ложку коньяка
- Взобьем до однородности
- Если корж не липнет то он готов
- Убираем бумагу
- Разделяем на три части
- Складываем торт
- Измельчим печенье
- Украсим торт
Все нюансы и секреты приготовления, можно посмотреть в моем коротеньком видео.
Приятного аппетита!
